Рестораторы и фермеры Золотого кольца обсудили перспективы сотрудничества

​

           Встреча прошла в формате воркшопа на площадке эко-рынка «Старый город» в Ярославле. В мероприятии приняли участие более 100 представителей ресторанного бизнеса и производителей сельхозпродукции из Ярославской, Ивановской, Костромской, Владимирской и Московской областей. 

– Такой формат имеет множество плюсов. Во-первых, поддержка наших фермеров. Воркшоп - ещё одна площадка, где региональные производители могут представить свою продукцию и найти новые рынки сбыта. Во-вторых, возрождение традиционной ярославской кухни, - отметил министр агропромышленного комплекса и потребительского рынка Ярославской области Дмитрий Фомин. – В планах - наполнять меню ресторанов и кафе Золотого кольца блюдами традиционной кухни, приготовленными из продукции местного производства.
Деловая программа воркшопа включала образовательные сессии. Специалисты обсудили практические вопросы развития сельскохозяйственного бизнеса и получили рекомендации на личных консультациях. 
В рамках мероприятия была организована выставка-дегустация продукции фермеров Золотого кольца. Более 20 производителей привезли свою продукцию: крафтовые сыры, варенье и джемы из физалиса, куриные чипсы, медовые напитки, фруктово-сливочные пасты, цукаты и многое другое.
– Для нас важно, чтобы в кафе и ресторанах городов Золотого кольца появились новые местные продукты, чтобы жители и гости наших городов могли попробовать блюда особой локальной кухни, - прокомментировала задачи воркшопа исполнительный директор Союза городов Золотого кольца Наталья Булах.
Мероприятие было организовано Министерством агропромышленного комплекса и потребительского рынка Ярославской области, Мэрией города Ярославля, Союзом городов Золотого кольца, Продюсерским центром «Пир на Волге», Представительством Федерации рестораторов и отельеров в Ярославской области, Центром компетенций в сфере сельскохозяйственной кооперации и туристско-информационным центром Ярославля.   ​